Kasepuu mahl on läbipaistev, kergelt magus vedelik, mida kogutakse igal kevadel kaskedelt — kõige sagedamini hõbekaskelt (Betula pendula) või karvakaselt (Betula pubescens). Poola traditsioonis tuntud kui oskoła, on seda sajandeid tarbitud slaavi ja Põhja-Euroopa kultuurides kui esimest värsket jooki pärast talve. Toda y, Uuenenud huvi looduslike ja minimaalselt töödeldud toitude vastu on toonud kasepuu mahla kindlalt tagasi peavoolu — nii joogina kui ka nahahooldustoodete koostisosana.
Milline on kasepuu mahla maitse?
Värskel kasepuu mahlal on hele värv – ulatudes peaaegu läbipaistvast kuni väga kergelt häguseni – ning delikaatne, kergelt magus maitse ja kerge kargus. See on värskendav ja meeldiv niisama, kuid selle peenus teeb sellest ka mitmekülgse aluse smuutidele, taimeteedele, ja kergetele marinaadidele. Täpne maitseprofiil varieerub sõltuvalt pinnase tingimustest, puu vanusest, kohalikust kliimast ja hooaja jooksul kogumise ajast: varasemad saagid on tavaliselt värskemad, samas kui hilisemad võivad olla veidi magusamad ja maitselt selgemad.
Mida sisaldab kasepuu mahl?
Kasepuu mahl koosneb umbes 99% ulatuses veest, kuid ülejäänud 1% sisaldab mitmesuguseid looduslikke toitaineid. Mineraalidest on kõige rohkem kaltsiumi ja kaaliumi, lisaks magneesiumile, tsingile, mangaanile, vasele, rauale, ja naatriumile. B-vitamiine ((B1, B2, B6)) ja C-vitamiini leidub väikestes kogustes, samuti aminohappeid, sealhulgas arginiini ja glutamiini, orgaanilisi happeid, nagu õunhape, ning looduslikult esinevat glükoosi ja fruktoosi — mis hoiavad kalorisisalduse väga madalal, umbes 5–10 kcal 100 ml kohta. Kasepõõsa mahlas leidub ka polüfenoole, sealhulgas betuliini, – kasepõõsa koorest saadud ühendit,.
Loodusliku mineraalainete sisalduse ja madala suhkrusisalduse tõttu, võrreldakse kasepõõsa mahla mõnikord kerge isotoonilise joogiga. Samas on üksikute toitainete kontsentratsioonid tagasihoidlikud – kasepuu mahl on toiduaine, mitte toidulisand, ning seda ei tohiks pidada mitmekesise toitumise või ravi asendajaks.
Millal kogutakse kasepuitu?
Koristusaeg on lühike: varakevadel, tavaliselt märtsi keskpaigast aprilli alguseni Euroopa mõõdukas kliimas. Ideaalseks tingimuseks on öised külmad, millele järgnevad päevased temperatuurid umbes 5–8 °C, mis püsivad vähemalt kolm kuni viis päeva. Selline temperatuurikõikumine soodustab mahla aktiivset liikumist tüves. Pärast seda perioodi, kui puu hakkab pungima, muutub mahl mõruks ja häguseks ning ei sobi enam joomiseks. Vanemad, väljakujunenud puud annavad üldjuhul rohkem mahla kui nooremad, ning pikem või külmem talv tähendab tavaliselt jõulisemat kevadist voolu.
Kuidas koguda kasepuitu — kolm meetodit
Lõigatud okstest — kõige õrn ja kõige vähem produktiivne meetod. Lõigake puhtate oksakääridega mitu väikest oksa ja asetage lõigatud otsad klaaspudelisse. Mahla tilgub sisse aeglaselt mitme tunni jooksul. Puu paraneb kiiresti ilma püsiva kahjustuseta.
Koorelõikest — saagikam, ja sobib hästi puudele, mille tüvi on kergelt kaldu. Tee puhtaga noaga või väikese kirvega pindmine sisselõige ja aseta selle alla anum mahla kogumiseks. Lõiked paranevad tavaliselt kolme kuni nelja päeva jooksul.
Puurimise teel — kõige tõhusam, kuid ka kõige invasiivsem meetod. Puurige tüvesse umbes 10 mm läbimõõduga ja 2–3 cm sügavune auk, umbes 30–50 cm kõrgusele maapinnast (nooremate puude puhul madalamale). Sisestage puhas silikoonvoolik, et suunata mahla kogumisnõusse. Kui olete valmis, sulgege auk puust tihendiga või mesilasvahaga.
[tip: sõltumata meetodist, koguge ühelt puult hooajal mitte rohkem kui 3–5 päeva ja võtke mitte rohkem kui 5–10 liitrit. Valige alati terved, küpsed puud, mis asuvad kaugel liiklusrohketest teedest ja potentsiaalsetest saasteallikatest. Andke puule aega taastuda enne järgmist kevadet.]Kuidas säilitada kasepuitu
Värske kasepuit on kergesti riknev ja hakkab toatemperatuuril päeva või kahe jooksul käärima. Pärast kogumist, sõeluge see läbi marli, et eemaldada praht, ja pange kohe külmkappi suletud klaaspudelisse. Sel viisil säilitatuna, püsib see hästi neli kuni viis päeva.
Pikemaks säilitamiseks, on külmutamine lihtsaim võimalus — jaotage mahl mahutitesse, jättes veidi ruumi paisumiseks, ja külmutage kuni mitmeks kuuks. Alternatiivina pastöriseerige see: kuumutage mahla õrnalt umbes 85–90 °C-ni, valage steriliseeritud klaaspurkidesse või -pudelitesse, millel on kindlad kaaned, ja töötlege kuumaveevannis umbes 15 minutit. Pastöriseeritud kasepuu mahla, mida hoitakse jahedas ja pimedas kohas, võib säilitada kuni aasta, kuigi selle värske maitse muutub mõnevõrra.
Kui palju kasepuu mahla juua
Ametlikku soovituslikku kogust ei ole. Mõistlik on alustada umbes 50 ml päevas ja suurendada kogust järk-järgult täis klaasini (umbes 200 ml), kui te seda hästi talute. Enamik traditsioonilisi juhiseid soovitab mitte ületada kolme klaasi päevas. Kasepuu mahl sisaldab looduslikult esinevat mangaani, ja väga suur päevane tarbimine pikema aja jooksul ei ole soovitatav.
Vastunäidustused
Kasepuu mahl ei sobi kõigile. Kasepuu õietolmuallergiaga inimesed peaksid olema eriti ettevaatlikud ristreaktsiooni ohu tõttu – sümptomiteks võivad olla suu sügelus, kipitus, või turse. Kasepuu mahla ei soovitata ka kuseteede ummistuse korral. Kui teil on mingeid terviseprobleeme, konsulteerige oma arstiga enne kasepuu mahla regulaarset lisamist oma toidusse.
Kasepuu mahla kasutamisviisid
Kasepuu mahla on kõige parem nautida jahutatuna ja värskena. Lisaks otsesele joomisele, sobib see hästi vedelaks aluseks kevadistes smuutides – kombineerituna maasikate, vaarikate, või banaaniga, lisab see õrna botaanilise iseloomu, ilma teisi maitseid üle võtmata. Seda saab kasutada vee asemel taimeteedes; koos piparmündi või melissiga, annab see maheda, aromaatse joogi. Mõned inimesed kasutavad seda salatikastmetes või kergetes marinaadides osaliselt äädika või sidrunimahla asemel. Traditsiooniliselt, saab kasepuu mahla ka kääritada kergelt vahuva, kergelt hapuka joogiks, mida mõnikord nimetatakse kasepuu kvasiks.
Kasepuu mahl nahahoolduses
Kasepuu mahl on leidnud olulise koha kosmeetikas, eriti Korea nahahoolduses, kus seda hinnatakse niisutava ja rahustava koostisosana. See on rikas mineraalide, aminohapete ja looduslike suhkrute poolest ning seda kasutatakse toonikutes, seerumites, kreemides ja puhastusvahendites, mis on loodud nahabarjääri toetamiseks ja kerge niisutuse andmiseks ilma raskustundeta.
Round Labi kasepuu mahla tootesari on üks kõige tunnustatumaid näiteid — täielik nahahooldussari, mis on loodud kasepuu mahla kui peamise toimeaine, ümber, alates igapäevastest puhastusvahenditest ja niisutavatest toonikest kuni seerumiteni, niisutavatele kreemidele, lehemaskidele, ja SPF50+ päikesekaitsekreemidele UNS. Koostised on loodud olema õrnad Enough tundlikule nahale, pakkudes samal ajal püsivat niisutust. Tutvuge kogu valikuga meie näokosmeetika kollektsioonis.
[products:round-lab-birch-juice-moisturizing-toner-300-ml, round-lab-birch-juice-moisturizing-serum-50-ml, round-lab-birch-juice-moisturizing-cream-80-ml, round-lab-birch-juice-moisturizing-cleanser-150-ml, round-lab-birch-juice-moisturizing-sunscreen-spf-50-50-ml, round-lab-birch-juice-moisturizing-mask-10-pieces]Kask esineb ka muudes vormides peale nahahoolduse. COSRX õlivaba kreem kasepõõsa mahlaga on kerge kehaniisutaja neile, kes eelistavad minimaalset tekstuuri. Biloviti kasepõõsa eeterlik õli ja kasepõõsa saunavahend pakuvad teistsugust kasutust – aroomiteraapiat ja saunarituaale, kus kasepõõsal on Põhja-Euroopa heaolukultuuris pikka aega olnud traditsiooniline lõhn. Laia ülevaate saamiseks näohoolduse ja päikesekaitse võimalustest, külastage meie näokreeme ja seerumeid ning päikesekaitse kollektsioonid.
[products:cosrx-oil-free-ultra-moisturizing-lotion-with-birch-sap-100-ml, round-lab-birch-moisture-tone-up-sunscreen-spf50-50-ml, round-lab-birch-juice-moisturizing-sun-cushion-spf-50-pa-15-g, bilovit-birch-essential-oil-10-ml, bilovit-sauna-emulsion-birch-250-ml, cztery-szpaki-forest-birch-and-gloss-body-lotion-210-ml][note: Kõik Medpakis saadaval olevad tooted saadetakse ELi piires – Euroopa klientidel ei teki tolliviivitusi ega täiendavaid imporditasusid.]
