Budwigi dieet – mille töötas 1950. aastatel Saksamaal välja biokeemik dr Johanna Budwig – on üks vanimaid toitumiskontseptsioone, mis põhineb põhimõttel, et toidurasvade kvaliteet mõjutab otseselt rakkude tervist. Selle keskne element on külmpressitud linaseemneõli, mida tarbitakse koos valgu- ja piimatoodetega. Kuuskümmend aastat pärast selle loomist pakub dieet endiselt huvi inimestele, kes otsivad struktureeritud terviktoidu lähenemist igapäevasele heaolule. Siin on kirjeldatud, mida see hõlmab, mida tõendid näitavad, ja kuidas alustada.
Mis on dr Budwigi dieet?
Dr Budwig oli saksa farmatseut ja biokeemik, kes uuris rasvhapete rolli inimese tervises. Tema toitumiskava töötati algselt välja tema uurimistöö raames raskelt haigete patsientidega, ning järgnevate aastakümnete jooksul sai sellest üks enim arutatud toitumiskavasid, mis on seotud põletikuvastaste ja ennetavate terviseeesmärkidega. Dieet keskendub oluliste polüküllastumata rasvhapete UNS PUFA-de () — eriti taimset päritolu omega-3 alfa-linoleenhapet (ALA), mida leidub rohkesti linaseemneõlis — ning töödeldud ja hüdrogeenitud rasvade väljajätmist. Põhiline eeldus on, et kahjulike toidurasvade asendamine kvaliteetsete ja bioloogiliselt kättesaadavate taimeõlidega võib toetada rakkude normaalset funktsioneerimist ja keha enda regulatsioonisüsteeme. Toitumine on üles ehitatud Budwigi nimetatud „õli-valgu” kombinatsiooni ümber: külmpressitud linaseemneõli segatuna väävlirohke piimavalguga, nagu madala rasvasisaldusega kodujuust. Ta väitis, et see kombinatsioon parandab rasvhapete, biosaadavust, võimaldades neil rakkude tasandil tõhusamalt imenduda ja kasutada.
Mida dieet endast kujutab
Budwigi protokoll on midagi enamat kui üksainus retsept. See on terviklik toitumislähenemine, millel on mitu põhiprintsiipi:
- Igapäevane linaseemneõli ja kodujuustupasta — aluselement (vt retsepti allpool)
- Töödeldud rasvade väljajätmine — sealhulgas margariin, rafineeritud taimeõlid, hüdrogeenitud rasvad, ja fritüüritud toidud
- Konserveeritud ja rafineeritud toiduainete tarbimise vähendamine — sealhulgas toidud, mis sisaldavad kunstlikke lisaaineid, rafineeritud suhkrut, ja valgeid nisutooteid
- Rõhuasetus orgaanilistel, tervetel toitudel — värsked köögiviljad, puuviljad, täisteratooted, ja kaunviljad
- Piiratud kogus loomseid rasvu — eriti algfaasis, kus loomset päritolu küllastunud rasvad asendatakse suures osas taimeõlidega
Üldiselt soovitatakse järkjärgulist üleminekut, mitte järsku muutust. Tavaline sissejuhatav lähenemisviis hõlmab kahe kuni kolme päeva jooksul lihtsat toitumist — näiteks, jahvatatud linaseemned koos värske mahlaga, porgandimahl, ja taimetee — enne protokolli täielikku kasutuselevõttu. See võimaldab seedimissüsteemil kohaneda.
Õli-valgu pasta: Budwigi põhiretsept
Budwigi dieedi tuntumaim roog on õli- ja kohupiimapasta. Põhiretseptis kombineeritakse külmpressitud linaseemneõli madala rasvasisaldusega kodujuustu või kohupiimaga. Kõige sagedamini nimetatud kogused on:
- 6 supilusikatäit (umbes 90 ml) külm-pressitud linaseemneõli
- 125 g madala rasvasisaldusega kodujuustu või kvarki
Neid segatakse, kuni need on täielikult ühtlustunud ja pastaks muutunud — õli ei tohiks olla silmaga eristatav. Magusa versiooni jaoks, võib lisada mett ja väikese koguse piima või kefiri. Soolase variandi jaoks sobivad hästi, küüslauk, sool, ja värsked maitsetaimed. Pastat võib määrida leivale, kasutada salatikastme alusena, või süüa eraldi roana. Parim on valmistada see värskelt ja tarbida kohe.
[näpunäide: et õli-valgu kombinatsioon toimiks nii, nagu Budwig kavandas, peab linaseemneõli olema külmpressitud ja rafineerimata, ning kodujuust peaks olema madala rasvasisaldusega (, kuna piimatoodete väävlit sisaldavaid valke peetakse selle retsepti keskseks osaks). Kasutage käsimikserit või sukeldusmikserit, et saada kõige ühtlasem tulemus.]Linaseemneõli Budwigi dieediks
Kvaliteetne külmpressitud linaseemneõli on selle dieedi vältimatu koostisosa. Olvita toodab linaseemneõli, mis on spetsiaalselt koostatud ja märgistatud Budwigi protokollile, ning saadaval nii 250 ml kui ka 500 ml pakendites. Bilovit ja Wellbear pakuvad nii tavalisi külmpressitud linaseemneõlisid kui ka kuldse linaseemne variante, millel on veidi mahedam maitse. Need on saadaval mahudes 250 ml kuni 1 liitri pakendites tavakasutajatele:
[products:olvita-cold-pressed-linseed-oil-for-the-dr-budwig-diet-unpurified-500-ml, olvita-cold-pressed-linseed-oil-for-the-dr-budwig-diet-unpurified-250-ml, bilovit-linseed-oil-cold-pressed-500-ml, bilovit-golden-flaxseed-oil-cold-pressed-500-ml, wellbear-linseed-oil-cold-pressed-500-ml, wellbear-golden-flaxseed-oil-cold-pressed-500-ml]Külmpressitud taimeõlide täielikku valikut saate sirvida meie toiduõlid ja äädikad kollektsioon.
Märkus omega-3 rasvhapete kohta: ALA, EPA, ja DHA
Budwigi dieedi omega-3 sisaldus pärineb peamiselt alfa-linoleenhappest (ALA), mis on linaseemneõlis leiduv taimne omega-3 vorm. ALA on asendamatu rasvhape – keha ei suuda seda sünteesida – ning see aitab kaasa normaalsete kolesteroolitasemete säilitamisele, kui seda tarbitakse osana tasakaalustatud toitumisest.
Siiski, tasub teada, et ALA erineb merepäritolu omega-3 rasvhapetest EPA ja DHA, mida leidub kalaõlis ja vetikates. Inimkeha suudab ALA-d EPA-ks ja DHA-ks, muundada, kuid muundamise määr on piiratud ja varieerub inimestel. Budwigi dieeti järgivad inimesed, kes soovivad terviklikku omega-3-rasvhapete tarbimist — sealhulgas südame ja aju normaalsele toimimisele vajalikke EPA-d ja DHA-d — võivad Wish kaaluda täiendava taimse omega-3-rasvhapete allika kasutamist. Vetikast saadud EPA/DHA toidulisandid pakuvad neid otse ilma loomset päritolu koostisosadeta. Saate tutvuda taimsete ja kalast saadud valikuvõimalustega meie kalaõli ja omega-3 kollektsioonis.
Potentsiaalsed tervisele kasulikud omadused
Budwigi dieedi tervisele kasulikud omadused on populaarteaduslikus kirjanduses laialdaselt kajastatud, kuigi teaduslikud tõendid on ebaühtlased. Hästi tõestatud on see, et dieedi propageeritavad põhimõtted – polüküllastunud rasvade suur tarbimine, ülikõrgelt töödeldud toiduainete ja transrasvade väljajätmine ning kiudaineterikaste tervete toiduainete rõhutamine – on kooskõlas laialdaselt aktsepteeritud ennetava toitumise suunistega.
Dieeti mainitakse sageli seoses maksa funktsiooni,, südame-veresoonkonna tervise,, seedimise korrapärasuse, ja veresuhkru tasakaalu toetamisega. Tänu rafineeritud süsivesikute ja lisatud suhkru vähesele tarbimisele on tegemist loomulikult madala glükeemilise indeksiga toitumisviisiga, mis võib pakkuda huvi inimestele, kes tegelevad insuliinitundlikkuse või metaboolse sündroomi juhtimisega. Uuringud viitavad sellele, et ALA ja linoolhape aitavad kaasa normaalsele südamefunktsioonile ning võivad aidata säilitada tervislikku kolesteroolitasakaalu, kui neid kasutatakse küllastunud rasvade asemel. Neile, kes on eriti huvitatud südame-veresoonkonna toitumisest, sisaldab meie südame-veresoonkonna toidulisandite kollektsioon tooteid, mis täiendavad südamele tervislikku toitumist.
[warning: Budwigi dieeti ei soovitata raseduse ega imetamise ajal, kuna selle kalorite ja toitainete sisaldus ei pruugi vastata nende eluetappide suurenenud vajadustele. Samuti ei ole see sobiv peamiseks toitumisviisiks lastele ja noorukitele ilma arstliku järelevalveta. Dieedi piiratud loomsete toodete tarbimine võib aja jooksul viia raua ja B12-vitamiini puuduseni — pikaajalistel järgijatel on soovitatav neid tasemeid jälgida. Budwigi dieet ei asenda tavapärast ravi. Kõik, kes tegelevad tõsise terviseprobleemiga, peaksid enne oluliste toitumise muudatuste tegemist konsulteerima arstiga.]Kes võiksid olla huvitatud Budwigi lähenemisest
Budwigi dieet meeldib eelkõige terviseteadlikele täiskasvanutele, kes otsivad struktureeritud, terviktoidu toitumisraamistikku, milles on tugev rõhk rasva kvaliteedil. See on eriti asjakohane inimestele, kes soovivad vähendada töödeldud ja hüdrogeenitud rasvade tarbimist ning asendada need oomega-rasvhapetega rikkalike taimeõlidega, ning neile, kes leiavad, et toidurasva ja fermenteeritud piimatoodete kombinatsioon on praktiline lähtepunkt oma toitumisharjumuste parandamiseks.
Neile, kes eelistavad täiendada oma omega-3 tarbimist kapslite vormis – kas Budwigi pastale lisana või iseseisva valikuna –, pakuvad kapslitena linaseemne- ja taimsed omega-3 tooted mugavat alternatiivi:
[products:now-foods-flax-oil-1000-mg-100-softgels, swanson-flaxseed-oil-1000-mg-100-capsules, olvita-linseed-oil-60-capsules, aliness-vegan-omega-3-forte-dha-500-mg-60-veg-capsules, nordic-naturals-algae-omega-715-mg-60-softgels][note: Kõik Medpaki tooted on pärit EList, mis tagab kiire tarne ja tolliprobleemide puudumise klientidele kogu Euroopas.]
