Taimsed piimad on ammu ületanud nišitoote staatuse – need on nüüd kogu Euroopas laialt levinud, ja neid leiab igast suuremast supermarketist ja kohvikust. Kuigi veganid ja laktoositalumatuse all kannatavad inimesed olid nende varajaste kasutuselevõtjate seas, uurivad üha rohkem terviseteadlikud tarbijad taimseid piimasid lihtsalt nende toiteväärtuse mitmekesisuse, kergema seeditavuse ja huvitavate maitsete tõttu. Kuid mitte kõik taimsed piimad ei ole ühesugused. Siin on kõik, mida peate teadma, et teha teadlik valik — ja kuidas täita toitumisalaseid lünki, mida need võivad tekitada.
Mis on taimne piim?
Vaatamata nimele, on taimsel piimal lehmapiimaga vähe ühist peale värvi ja konsistentsi. Neid tooteid kirjeldatakse täpsemalt kui jooke, puljongid, või ekstraktid, mis on valmistatud pähklitest, teraviljadest, seemnetest, või kaunviljadest — tavaliselt toodetakse neid, leotades ja segades põhikoostisosa veega, ning seejärel sõeludes, et eemaldada tahked osakesed. Tulemuseks on vedelik, mis imab taimsetest allikatest vitamiine ja mineraalaineid, olles samas loomulikult laktoosivaba ja loomseid valke mitte sisaldav. Võrreldes lehmapiimaga on enamik taimseid piimasid kergemini seeditavad ja nende toitained on sageli väga hästi omastatavad. Kuidas võrrelda peamisi liike?
Kaerapiim on Euroopas kõige populaarsem sort, mida hinnatakse selle maheda maitse ja kaeratärklisest tuleneva loomuliku magususe poolest. See on mõõdukas beetaglükaanide allikas — lahustuvad kiudained, mis on seotud tervisliku kolesteroolitasemega — ning sisaldab B-vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas rauda ja magneesiumi. Umbes 115 kcal klaasi kohta, paigutub see kalorite vahemiku keskele.
Sojapiim on valkude sisalduse poolest toitumiselt kõige sarnasem lehmapiimaga, pakkudes täisväärtuslikku valku kõigi asendamatute aminohapetega. Rikastatud versioonid pakuvad piimatoodetega sarnast kaltsiumitaset. See on madalaima kalorisisaldusega levinud valik, umbes 98 kcal klaasi kohta, ning selle neutraalne kuni kreemjas maitse muudab selle mitmekülgseks toiduvalmistamisel ja kohvis.
Mandlipiim on kergeim valik, umbes 72 kcal klaasi kohta. See on looduslik E-vitamiini allikas ja sellel on meeldiv, kergelt magus maitse, mis sobib eriti hästi kohvi ja smuutide valmistamisel. Siiski, on selle valgusisaldus väga madal, mistõttu ei ole see usaldusväärne valguallikas.
Kookospiim eristub kui kõige kaloririkam variant — umbes 467 kcal klaasi kohta täisrasvase versiooni puhul — kuid on ka erakordselt rikas keskmise ahelaga triglütseriidide (MCT-de), magneesiumi, raua, ja kiudainete poolest. See sobib hästi toiduvalmistamiseks, kus selle kreemikus on kulinaarne eelis, mitte aga otsese piimatoodete asendajana.
Riisipiim on kõige hüpoallergeenilisem valik — see ei sisalda pähkleid, gluteeni, ega soja — mistõttu sobib hästi inimestele, kellel on mitmeid toiduainetundlikkusi. Umbes 161 kcal klaasi kohta, on see kalorite poolest võrreldav poolrasvase lehmapiimaga, kuigi suhteliselt madala valgusisaldusega.
Milline taimne piim sobib kohvile kõige paremini?
Baristad on selle küsimuse üle kaua arutlenud, ja vastus sõltub sellest, mida te eelistate. Sojapiim vahutab üsna hästi ja on neutraalse maitsega, mis ei varjuta espressot, mistõttu domineeris see kohvikutest aastaid. Kaerapiim on selle suures osas asendanud – selle loomulik magusus täiendab kohvi ilma lisatud suhkruta, ja loob meeldiva, kreemja vahu. UNS Magustatud kaerapiim on parim valik, kui vajate täiesti neutraalset varianti, mis vahutab. Mandli- ja sarapuupähkli piimad pakuvad omaette maitsedimensiooni, täiendades kohvi õrna pähklise maitsega ja tekitades atraktiivse vahu. Neile, kes eelistavad rikkalikku maitset neutraalsusele, on need proovimist väärt.
[näpunäide: parima taimse piima vahtu saamiseks kodus, kuumutage seda enne vahustamist õrnalt 55–65 °C-ni. Vältige keetmist – ülekuumenemine lagundab valke ja emulgaatoreid, mis loovad vahtu.]Rikastatud vs. rikastamata: Miks see on oluline
Üks olulisemaid eristusi, mida taimse piima pakendil otsida, on see, kas toode on rikastatud kaltsiumi ja D-vitamiiniga. Rikastamata taimsed piimad sisaldavad märkimisväärselt vähem kaltsiumi kui lehmapiim, mis annab umbes 120 mg 100 ml kohta. Rikastatud versioonid – eriti sojapiim – võivad selle tasemega võrduda või sellele läheneda, mis teeb need luude tervise seisukohast toitumisalase väärtuse poolest võrreldavaks. D-vitamiini lisatakse vähem järjepidevalt, kuid see on sama oluline, kuna see mõjutab seda, kui tõhusalt keha kaltsiumi omastab ja kasutab.
Kui teie valitud taimne piim ei ole rikastatud – või kui tarbite taimseid piimasid peamise piimatoodete asendajana –, on kaltsiumi ja D-vitamiini otsene täiendamine kõige usaldusväärsem viis piisava tarbimise tagamiseks. Tutvuge meie kaltsiumilisandite ja D-vitamiini kollektsiooniga, et leida taimsele toitumisele sobivaid valikuid.
Toitainete puudujäägid taimsel toitumisel — ja kuidas neid lahendada
Piimatoodetelt taimsele piimale üleminek — eriti osana laiemast üleminekust vegan- või taimse toitumise suunas — tekitab etteaimatavaid toitainete puudujääke, mida tasub proaktiivselt lahendada. Kõige olulisemad neist on kaltsium, D3-vitamiin, B12-vitamiin, jood, ja oomega-3-rasvhapped (, eriti EPA ja DHA). Ühtegi neist toitainetest ei ole võimatu saada taimsetest allikatest, kuid kõik need nõuavad teadlikku planeerimist või sihipärast toidulisandite kasutamist.
Vitamiin B12 ei esine üheski taimses toidus märkimisväärsetes kogustes ja on ainus toidulisand, milleta täielikult taimset toitumist järgiv inimene tõepoolest hakkama ei saa. Joodi saadakse Euroopa toitumisharjumuste puhul tavaliselt piimatoodetest; taimse piima tarbijatel, kes ei kasuta jooditud soola, võib sellest puudus tekkida. Omega-3 EPA ja DHA – aju ja südame tervisele kõige olulisemad vormid – leiduvad peaaegu eranditult rasvasest kalast ja vetikatest; taimsed toidud pakuvad ainult ALA-d, mis muundub EPA-ks ja DHA-ks ebatõhusalt.
[note: Kõik Medpaki tooted saadetakse ELi piires – ilma tollimaksudeta, ja viivitusteta. Kiire kohaletoimetamine Saksamaale, Hollandisse, Leetu, ja kogu Euroopasse.]Taimsetel toitumistel kasutatavad vegan-toidulisandid
Olgu te täielik vegan või lihtsalt piimatoodete tarbimist vähendav, aitavad need toidulisandid täita toitainelisi lünki, mida taimsed piimad — isegi rikastatud piimad — võivad jätta:
[products:solgar-calcium-magnesium-with-vitamin-d3-150-tablets, aliness-natural-vitamin-d3-from-algae-2000-iu-120-veg-capsules, vegetology-omega-3-epa-dha-vitamin-d3-60-capsules, veganicity-vitamin-b12-sublingual-500-mcg-90-tablets, vegetology-multivit-60-tablets, aliness-omega-dha-300-mg-from-algae-vitamin-d3-2000iu-60-capsules][tip: Kui te olete üleminekul taimsele toitumisele, on praktiline esimene samm teha algne vereanalüüs vitamiini D, B12, ferritiini (, raua varude), ja omega-3 indeksi määramiseks. See näitab teile täpselt, millele toidulisanditega keskenduda, selle asemel et arvata.]Õige taimse piima valimine
Lihtsaim nõuanne on proovida mitut sorti enne otsustamist — isiklikud maitse-eelistused varieeruvad märkimisväärselt. Eelistage tooteid, millel on lühim koostisosade loetelu ja millele ei ole lisatud suhkrut. Kui taimne piim asendab piimatooteid teie peamise kaltsiumiallikana, kontrollige etiketilt, kas toode on rikastatud. Ja kui teete laiemat toitumise üleminekut loomsetest toodetest eemale, kombineerige oma taimse piima valikud sihtotstarbeliste toidulisanditega, et katta toitaineid, mida isegi parimad rikastatud joogid ei suuda täielikult asendada.
Taimse ja vegan elustiili toetamiseks mõeldud toidulisandite laia valiku leidmiseks, sirvige meie täielikku Vitamiinid ja toidulisandid kollektsiooni.
