Ingver on taim, mida kasutatakse üsna sageli mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka meditsiinis. Juba sajandeid on Aasias hinnatud selle raviomadusi. Seal kasutatakse ingverit nii vürtsina, külmetusravimina kui ka menstruatsioonivalude preparaadina.
Ingver ja selle raviomadused
Ingver võlgneb oma intensiivse aroomi ja kergelt magusa maitse tsingiberoolile, i. s.t. eeterliku õli komponendile. Ingveri põletava järelmaitse eest vastutavad omakorda vaigutaolised ained nagu zinferoon ja ginferool. Kõigil neil on ka tervist edendavaid omadusi.
Ingveri risoomis sisalduv õli stimuleerib sülje ja maomahla eritumist. Selle tulemusena ravib see kõhupuhitust ja omab ka sapipõletikku parandavat toimet, parandades seedeelundust. Ingver kuulub ka reisikahjustuse ravimitesse, sest see leevendab tõhusalt iiveldust ja stimuleerib söögiisu. Sel põhjusel kasutatakse seda ka keemiaravi järgsetel inimestel. See vähendab trombotsüütide kokkukleepumist ja hoiab seega ära ohtlike verehüüvete tekkimise. Seda peaksid regulaarselt tarbima inimesed, kelle veres on suurenenud halva kolesterooli tase.
Ingver on suurepärane menstruatsioonivalu leevendamiseks. Samuti ravib ta külmetushaigusi ja toob leevendust valutavatele liigestele. Ta sisaldab väga palju põletikuvastaseid aineid ja sisaldub sageli paljudes põletikuvastastes ja soojendavates salvides ja geelides. Seda kasutatakse ka massaaži ajal eeterlike õlide koostisosana. Sellel on ödeemavastane toime ja see aitab ravida migreeni. Sellel on värskendav ja antiseptiline toime. Seetõttu tasub ingverit kasutada kurku kuristamiseks kurguvalu puhul. Vähesed teavad, et ingveripulbri lisamine kohvile tühistab selle kahjuliku mõju. Ingver parandab keskendumisvõimet ja parandab vereringet ajus. Aasias peetakse seda ka afrodisiaakumiks.
Ingver kui vürts
Poolas on ingver vürts, mille populaarsus pidevalt kasvab. Siiski tasub meeles pidada, et toores ja pulbriline vorm on erinevad ja neid ei tohi kasutada omavahel. Toores ingver sobib ideaalselt mereandide ja liharoogade, näiteks pardi või sealiha puhul. Hakkliha seevastu sobib paremini magusates roogades ja magustoitudes. Samuti sobib see hästi küpsetatud õuntega.
Rahe ingver tuleb alati põhjalikult pesta ja koorida. Huvitav on, et seda ei tohiks kombineerida maitsetaimedega, sest need segavad selle intensiivset aroomi. Seevastu sobib ta hästi koos vürtsidega, nagu vürts, pipar, loorberilehed, nelk või muskaatpähkel. Samas ei tasuks ingverit ette osta, sest ta tuhmub kiiresti ja kaotab oma ainulaadse maitse ja aroomi.
Ingver ja selle kosmeetilised omadused
Ingverit, täpsemalt ingveriõli, kasutatakse üha sagedamini salendus- ja modellipreparaatide koostisosana. See parandab vereringet ja kiirendab rasvapõletust. Samuti on see tõhus võitluses tselluliidi vastu. Tänu oma eksootilisele ja värskele aroomile on ingver ka paljude parfüümide tavaline koostisosa. See seguneb hästi teiste vürtsikate lõhnaainetega, nagu kardemon või nelk. Seda kasutatakse peamiselt meestele mõeldud parfüümides.
Ingveri liigid ja päritolu
Poola kauplustes saab ingverit osta toorelt või pulbrina. Aasia toidupoodides müüakse ka marineeritud või suhkrustatud ingverit. See on suurepärane lisand sushi juurde. Huvitava maitsega on ka ingveriküpsised või -kommid. Ingveriõlut võib üha enam leida hüpermarketitest. Hiinas on kohalikel turgudel väga populaarne ka konserveeritud ingver, st suhkru sisse põimitud ingver.
Lõppude lõpuks on ingver pärit Aasiast. Seal on seda kasvatatud juba üle 3000 aasta. Selle täpne päritolu on aga teadmata. Samuti tundub, et Lõuna-Euroopas ja Lähis-Idas kasutati seda juba enne roomlaste saabumist. Hiljem jõudis see tänu Portugali kolonistidele Aafrikasse või Lääne-Indias. See on üks vanimaid kultuurtaimi maailmas, millest vähesed inimesed on teadlikud.
